もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ

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もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ

もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ

料理名 もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月20日(水)

 

あっと驚く豪華なパスタ

「あっと驚く、おしゃれなパスタを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛フィレとセロリのタリアテッレ」を作っておすすめしていました。レアの牛肉がのった豪華で食べ応えのあるパスタ。速水もこみちさんも「BUONO」とのこと!

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もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの材料(2人分)

 

タリアテッレ 160g
牛フィレ肉(ブロック) 300g
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ2
バター 大さじ1
にんにく 1片
セロリ 1/2本
しめじ 1/2P
オレガノ 適量
白ワイン 大さじ2

 

 

もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの作り方

1、タリアテッレ(160g)は、熱湯にオリーブオイルを(分量外・適量)を入れて、塩ゆでする。

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もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ2、牛フィレ肉(ブロック 300g)は塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(大1/2)を熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、バター(大1)、赤ワイン(大2)を加えて焼き上げ、食べやすく切る。

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3、にんにく(1片)は薄切り、セロリ(1/2本)は斜め切りにし、しめじ(1/2P)は石づきを取り小房に分ける。

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もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ4、2のフライパンに3の具材を加え、オレガノ(適量)を加えて炒める。

※肉の旨みが出た脂で野菜を炒める

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5、4のフライパンに、1のパスタを加え、塩・こしょう(各適量)し、白ワイン(大2)を振り、全体を絡める。

 

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もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ6、器に盛り、2の牛肉をのせ、お好みでオリーブオイル(適量)をまわしかけて、もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの完成。

※ミディアムレアに焼いた牛肉をトッピングする


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