もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ

スポンサーリンク

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ

料理名 もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月1日(火)

 

きんぴらをコロッケに加えて

「夕飯のおかずとしても、翌日のお弁当に入れてもおいしいおかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ」を作っておすすめ!定番のコロッケに根菜のきんぴらを加えたアレンジレシピです。中にしっかり味がついているのでソースは不要。ピリッとした辛さと根菜の食感、じゃがいものホクホク感が美味しいコロッケレシピ。

スポンサーリンク

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケの材料(6個分)

 

じゃがいも 3個
しょうが 10g
れんこん 80g
ごぼう 1/3本
サラダ油 大さじ1
牛ひき肉 150g
A
鷹の爪(小口) 適量
塩・こしょう 各少々
しょうゆ 大さじ1.5
大さじ1
和風だしの素 小さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
小麦粉 適量
溶き卵 卵1個+水大2
パン粉 適量
揚げ油 適量

 

 

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケの作り方

1、じゃがいも(3個)は皮をむき、4~6等分に切り、やわらかくゆでてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。

-

2、しょうが(10g)はせん切り、れんこん(80g)、ごぼう(1/3本)は粗みじん切りする。(れんこん、ごぼうは水にさらしてアク抜きをする)

-

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ3、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、れんこん、ごぼうをしんなりするまで炒め、鷹の爪(小口 適量)、しょうが、牛ひき肉(150g)を加えて炒める。

Aの鷹の爪、塩・こしょう(各少々)、しょうゆ(大1.5)、酒(大1)、和風だしの素(小1)、みりん(大1)、砂糖(大1/2)、白ごま(大1)を入れて全体に味が絡んで汁気がほとんどなくなるまで炒める。

-

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ4、1のボウルに3を入れて混ぜ、6等分にし粗熱をとり、小判型に形を整える。

※きんぴらをタネにするアイデアコロッケに

-

5、4に小麦粉(適量)・溶き卵(卵1個+水大2)・パン粉(適量)の順に衣をつけ、170度程度に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げる。

-

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ6、器に盛り、牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケの完成。

※中にしっかり味がついているのでソースは不要


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ひき肉の人気レシピ

第1位

水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね

水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね

お豆腐の力でボリュームUP+ふわふわ食感の鶏つくねです(*^^*)面倒な水切りも不要で、甘辛だれが食欲そそります♡つくレポ50件ありがとうございます!感謝です♡

第2位

ジューシーな餃子☆

ジューシーな餃子☆

この餃子食べたら、もう他の餃子は食べられない!!って位おいしいです♪ 分量は大判約50~60個分です。多い方はまずは半量からお試しください。冷凍保存可能です。

第3位

元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ

元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ

好評の為レシピを分かりやすくしました。 分量を多少変更しました。(2013年3月) 以前載せていたポテサラパケットは レシピID: 1590004701です。

第4位

大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆

大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆

意外と簡単に作れちゃう鶏つくね! 豆腐でかさ増し&更にヘルシーに☆ 居酒屋の味をお家でも(^.^) 呑みながらだと最高だぁ( ´ ▽ ` )www

このページの先頭へ