もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)

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もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)

もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)

料理名 もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月19日(金)

 

舟形のトルコ風手作りピザ

「変わったピザのメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが変わった形をした「牛ひき肉のピデ(ピザ)」を作っておすすめ!ピザ生地にヨーグルトを加えてトルコ風に、具材にはドライミントをたっぷりと加えて香り高く仕上げます。トッピングのフェタチーズもアクセントに!

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もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)の材料

 

A
強力粉 200g
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 180g
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
牛ひき肉 300g
塩・こしょう 各少々
ドライミント 少々
水溶き卵 卵黄1個分+水 大2
フェタチーズ 100g

 

 

もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)の作り方

1、Aの強力粉(200g)、薄力粉(100g)、プレーンヨーグルト(180g)、牛乳(大2)、ベーキングパウダー(大1)をボウルに合わせてひとまとめにし、まとまったらよくこねてからラップで包み、約20分寝かせる。

※生地にヨーグルトを加えトルコ風にする

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2、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)は粗みじん切りする。

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もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)を炒め、しんなりしたら牛ひき肉(300g)を加えてパラパラに炒め、塩・こしょう(各少々)・ドライミント(少々)で味をととのえる。

※ドライミントをたっぷり加え香り高く仕上げる

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もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)4、(1)を軽くこね直し、30cm×15cm程度の楕円形にのばし、フォークで穴を刺し天板に乗せ、全体にオリーブオイル、溶き卵をぬり、中央に(3)を乗せ、舟形に整える。

※焼いて生地が縮まないようにフォークで刺しておく

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5、230度に予熱したオーブンに入れて約15分焼き上げる。

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もこみち流 牛ひき肉のピデ(ピザ)6、焼き上がりを盛り付け、フェタチーズ(100g)をちぎってトッピングして、牛ひき肉のピデ(ピザ)の完成。


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