もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ

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もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ

もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ

料理名 もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月24日(金)

 

野菜たっぷり!トルコ風のオムレツ

「もこみちさんオススメの卵を使ったごきげんレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ」を作っておすすめ!なすやピーマン、マッシュルームなどたっぷりの野菜とひき肉を合わせた肉ダネには、クミンとミントを加えてトルコ風な味付けに仕上げます。

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もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツの材料

 

A
なす 1個
にんにく 1片
ホワイトマッシュルーム 4個
ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1/2
牛ひき肉 150g
B
塩・こしょう 各少々
トマトペースト 大さじ2
クミンパウダー 小さじ1/3
ミント 適量
4個
牛乳 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 大さじ1

 

 

もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツの作り方

1、下記Aはフードプロセッサーにかけやすいように切ってから、フードプロセッサーに入れみじん切りする。

なす 1個
にんにく 1片
ホワイトマッシュルーム 4個
ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個
玉ねぎ 1/2個

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もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し、牛ひき肉(150g)と(1)を炒め、Bのトマトペースト(大2)、クミンパウダー(小1/3)、塩・こしょう(各少々)を加えて味付けし、ミント(適量)を粗みじん切りして全体を絡めて取り出す。

※クミンとミントでトルコ風な味付けにする

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3、卵(4個)をボウルに割り入れ、塩・こしょう(各少々)、牛乳(大2)を加えて混ぜ合わせる。

※牛乳を加えて卵がふわっと焼けるようにする

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もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ4、フライパンにオリーブオイル(大1/2)、バター(大1)を熱し、3を流し軽く混ぜて、ある程度火が通ったら2を半分に乗せて、のっていない方をかぶせる。

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もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ5、器に盛り、牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツの完成。

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