もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシ

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料理名 もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月14日(水)

 

食感楽しい男のまかない飯

「一風変わったチャーハンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉と根菜のヤキメシ」を作っておすすめしていました。レンコンやゴボウといった根菜を使った食感楽しい男のまかない飯をイメージした男の料理。

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もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシの材料(2人分)

 

れんこん 100g
ごぼう 1/3本
ラード 大さじ1
おろししょうが 1/2片分
おろしにんにく 1/2片分
牛ひき肉 150g
鷹の爪(輪切り) 2~3本分
ごはん 2人分
A
塩・こしょう 各少々
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
バター 大さじ1
2個
青ねぎ 5本

 

 

もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシの作り方

1、れんこん(100g)は半月切り、ごぼう(1/3本)は斜め切りして、水にさらしてあく抜きした後、水気を取ります。

-

2、フライパンにラード(大1)を熱し、牛ひき肉(150g)、(1)、 おろしにんにく(1/2片分)、おろししょうが(1/2片分)を入れて パラパラになるまで炒め、バター(大1)、鷹の爪(輪切り 2~3本分)を加えて炒めます。

もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシ

-

3、(2)にごはん(2人分)を入れてパラパラに炒め、 Aの塩・こしょう(各少々)、しょうゆ(大2)、酒(大1)を加えて全体に味を絡め、溶き卵(2個)を入れ炒め合わせ、4〜5cm長さに切った青ねぎ(5本)を加えて混ぜ、軽く炒めます。

※しょうゆを焦がして香ばしくする

※「まかないの炒飯」をイメージした男の料理

-

4、 器に盛り、牛ひき肉と根菜のヤキメシの完成。

もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシ


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