もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め

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もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め

もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め

料理名 もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年7月8日(金)

 

リッチで華やかなお祝いレシピ

「見た目が華やかでちょっぴりリッチなお料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め」を作っておすすめ!型(セルクル)を使ってズッキーニを器のように見立てます。ひき肉などの肉ダネを詰めてオーブンで焼くだけの簡単でリッチに華やかな仕上がりの一品です。

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もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰めの材料(直径10cmのセルクル型1個分)

 

ズッキーニ 1/2本
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
塩・こしょう 各少々
エシャロット 1個
にんにく 1片
ブラウンマッシュルーム 2個
牛ひき肉 80g
大さじ1
パン粉 大さじ2
カラフルプチトマト
(赤・黄・オレンジ・緑)
各1個
ミント 適量
セージ 適量
ライム(スライス) 1個

 

 

もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰めの作り方

1、ズッキーニ(1/2本)はスライサーで輪切りし、オリーブオイル(適量)でしんなりするまで焼いて取り出し、片面に小麦粉(適量)をつける。

※しんなりとすればOK

-

2、エシャロット(1個)、にんにく(1片)、ブラウンマッシュルーム(2個)はみじん切りする。

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もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め3、ボウルに(2)、牛ひき肉(80g)を入れて混ぜ、塩・こしょう(各少々)、卵(大1)、パン粉(大2)を混ぜる。

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もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め4、セルクルの側面に、小麦粉がついた面を内側にして、ズッキーニを貼り付け、(3)を詰める。

※小麦粉がついている面を内側にして、のり代わりとしてズッキーニ同士を貼り付ける

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5、オーブンを200度程度に熱し(4)を入れて約20分焼く。

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もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め6、焼き上がりを器に盛り付けてセルクルをはずし、食べやすく切ったトマト、ミント(適量)、ライム(スライス 1個)、セージ(適量)のせ、周りにカラフルトマト(赤・黄・オレンジ・緑 各1個)、ミント、セージを盛り添えて、牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰めの完成。


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