もこみち流 焼き肉ピッツァ

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もこみち流 焼き肉ピッツァ

もこみち流 焼き肉ピッツァ

料理名 もこみち流 焼き肉ピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月19日(火)

 

牛肉をのせてボリューム満点

「少し違ったピザを作りたい。意外だけどおいしいピザの作り方を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「焼き肉ピッツァ」を作っておすすめ!牛肉をのせてボリューム満点!

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もこみち流 焼き肉ピッツァの材料

 

A
強力粉 100g
薄力粉 100g
ドライイースト 2g
塩・砂糖 各ひとつまみ
ぬるま湯 100ml
オリーブオイル 大さじ1/2
打ち粉(薄力粉) 適量
牛こま切れ肉 300g
B
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
おろしりんご 大さじ2
おろし玉ねぎ 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
しめじ 1パック
芽ねぎ 1パック
赤唐辛子(みじん切り) 2本
にんにく 2片

 

 

もこみち流 焼き肉ピッツァの作り方

1、ボウルにAの強力粉(100g)、薄力粉(100g)、ドライイースト(2g)、塩・砂糖(各ひとつまみ)、ぬるま湯(100ml)、オリーブオイル(大1/2)を入れてこねて、ひとまとめにしてオリーブオイル(分量外・適量)をぬったボウルに入れラップをし、温かいところに置き発酵させる。

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2、(1)をこね直し、打ち粉(薄力粉 適量)をして、めん棒で薄くのばして、かたちを整え、表面をフォークで刺し、オリーブオイルを塗る。

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3、牛こま切れ肉(300g)、しめじ(1パック)をボウルに入れてBの

おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
おろしりんご 大さじ2
おろし玉ねぎ 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
塩・こしょう 各少々

をもみ込んで下味をつける。

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もこみち流 焼き肉ピッツァ4、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、3を入れて焼き炒め合わせる。

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もこみち流 焼き肉ピッツァ5、(2)の生地に(4)をのせ、にんにく(2片)の薄切りを散らし、230度に予熱したオーブンで約15分焼く。

※焼いたお肉をのせ アレンジピッツァにする

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もこみち流 焼き肉ピッツァ6、焼き上がりに、赤唐辛子(みじん切り 2本)、芽ねぎ(1パック)を散らし、オリーブオイル(分量外・適量)を回しかけて、焼き肉ピッツァの完成。

※赤唐辛子と芽ねぎを飾り 彩りもUPさせる


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