もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソース

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もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソース

もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソース

料理名 もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソース
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
ゲスト 川島海荷
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月13日(金)

 

栗をたっぷりと

今週は「おでかけMOCO 秋の京都満喫スペシャル」ということで、速水もこみちさんが、「栗のカップケーキ~抹茶チョコソース」を作っておすすめしています!大きく切った栗を加えて焼き上げた食べ応えのあるカップケーキ。抹茶のソースをかけて京都らしいスイーツに仕上げます。

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もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソースの材料

 

栗の渋皮煮 5個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 100g
砂糖 100g
バニラオイル 少々
2個
生クリーム 50ml
抹茶 大さじ1
ホワイトチョコ 60g

 

 

もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソースの作り方

1、栗の渋皮煮(5個)は薄切りにしておきます。

 

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2、薄力粉(120g)、ベーキングパウダー(小1)を合わせてふるいます。

 

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3、室温に戻したバター(100g)をボウルに入れて練り、砂糖(100g)を2~3回に分けて入れ、クリーム状になるまでよく練ります。

溶いた卵(2個)、バニラオイル(少々)を少量ずつ入れて混ぜ、(2)のふるった粉類、(1)の栗を(トッピング用に少し残して)入れ、練らないように混ぜます。

もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソース

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4、型に均一に流し、別にしておいた栗の渋皮煮をのせ、180度に予熱したオーブンで約20分程度焼き、冷まします。

もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソース

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5、生クリーム(50ml)を小鍋に入れて、沸騰直前に抹茶(大1)、刻んだホワイトチョコ(60g)をいれて溶かし、粗熱を取り、(4)の冷めた焼き上がりのカップケーキにかけます。

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6、完成。

もこみち流 栗のカップケーキ~抹茶チョコソース


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