もこみち流 和風海鮮ワカモレ

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もこみち流 和風海鮮ワカモレ

料理名 もこみち流 和風海鮮ワカモレ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月11日(火)

 

アボカドで彩りよい前菜を

「おいしい前菜レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「和風海鮮ワカモレ」を作っておすすめしています!アボカドをつぶして作るメキシコ料理ワカモレを和風にアレンジした一品。

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もこみち流 和風海鮮ワカモレの材料

 

アボカド 2個
レモン汁 1個分
紫玉ねぎ 1/2個
ホタテ(大) 2個(70g)
白ごま 大さじ2
とびこ 20g
塩・こしょう 各少々
白だししょうゆ 大さじ1
甘エビ 4尾
イクラ 20g
刻みのり 適量

 

 

もこみち流 和風海鮮ワカモレの作り方

 

 

1、アボカド(2個)は半分に切って、スプーンなどでくりぬき、ボウルに入れ、レモン汁(1個分)を加えて粗く潰します。

もこみち流 和風海鮮ワカモレ

※アボカドをつぶして作るメキシコ料理ワカモレ

-

2、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、ホタテ(大 2個(70g))は1cm角程度に切り、白ごま(大2)、とびこ(半量)とともに、(1)のボウルに入れ白だししょうゆ(大1)、塩、こしょう(各少々)を入れて混ぜて盛り付けます。

もこみち流 和風海鮮ワカモレ

※白だししょうゆを使って和風にアレンジ

-

3、殻をむいた甘エビ(4尾)、イクラ(20g)、刻みのり(適量)、とびこ(半量)を彩りよく散らします。

もこみち流 和風海鮮ワカモレ

※盛り付けは見栄え良く高さをつける


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