もこみち流 和風スパイシーチキンカレー

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もこみち流 和風スパイシーチキンカレー

もこみち流 和風スパイシーチキンカレー

料理名 もこみち流 和風スパイシーチキンカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月10日(水)

 

和風だしのチキンカレー

「簡単にアレンジできるカレーを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「和風スパイシーチキンカレー」を作っておすすめしています!4種類の香辛料でスパイシーに、そして和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げたチキンカレー。

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もこみち流 和風スパイシーチキンカレーの材料

 

骨付き鶏もも肉(ぶつ切り) 2本分(500g)
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2個
おろしにんにく 1片
おろししょうが 1片
サラダ油 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ2
A
ガラムマサラ 小さじ1/3
カレー粉 大さじ2
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ2
和風だし汁 600ml
玄米ごはん 2人分

 

 

もこみち流 和風スパイシーチキンカレーの作り方

1、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、にんじん(1/2個)は斜め切りします。

 

-

2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、骨付き鶏もも肉(ぶつ切り 2本分(500g))を骨付き鶏もも肉こんがりと焼き、1の玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、おろしにんにく(1片)、おろししょうが(1片)を加え塩・こしょう(各少々)して炒めます。

もこみち流 和風スパイシーチキンカレー

-

3、(2)に、Aのガラムマサラ(小さじ1/3)・カレー粉(大さじ2)・ターメリック(小さじ1)・カイエンペッパー(小さじ1/4)、バター(大2)を加えて全体を炒め合わせます。

※4種類の香辛料でスパイシーに仕上げる

-

4、(3)に、しょうゆ(大1/2)、酒(大2)、鍋で温めた和風だし汁(600ml)を入れて沸騰後弱火にして約20分程度煮ます。

もこみち流 和風スパイシーチキンカレー

※和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げる

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5、器に玄米ごはん(2人分)をよそい、(4)を盛り添えます。

もこみち流 和風スパイシーチキンカレー


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