もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー

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もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー

料理名 もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月5日(金)

 

ボリュームたっぷり!カラフル炒め物

「カラフルでみんなが喜びそうなメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー」を作っておすすめしていました。彩り豊かなカラフルで、ガッツリ、そして簡単と3拍子揃った一品。「粒マスタードのほどよい酸味が、温サラダのよう」と速水もこみちさん。

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もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテーの材料

 

にんにく 1片
ベーコン 200g
アスパラガス 6本
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
紫玉ねぎ 1個
オリーブオイル 大さじ1
A
塩・こしょう 各少々
粒マスタード 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ3
パセリ(みじん切り) 大さじ2

 

 

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテーの作り方

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー1、ベーコン(200g)は1cm幅程度に切る。

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー2、にんにく(1片)は薄切り、アスパラは斜め半分に切り、パプリカ(赤 1/2個)は縦1cm幅に切る。

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテーパプリカ(黄1/2個)・紫玉ねぎ(1個)は1cm角程度に切る。

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱して、ベーコンをこんがりと焼き、にんにくを加えて炒め合わせ、2の野菜を加えて全体を混ぜながら炒める。

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー4、(3)にA

  • 塩・こしょう 各少々
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ3
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2

を加えて全体を絡める。

※マスタードでピリッと刺激的な味付けに

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー

もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテー

5、皿に盛り付けて、もこみち流 厚切りベーコンと彩り野菜の粒マスタードソテーの完成。


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