もこみち流 中華風肉団子揚げ

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もこみち流 中華風肉団子揚げ

もこみち流 中華風肉団子揚げ

料理名 もこみち流 中華風肉団子揚げ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年12月4日(木)

 

一度食べたらやめられない

「夫に喜んでもらえるオススメの揚げ物レシピを教えて」というご主人思いの奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「中華風肉団子揚げ」を作っておすすめしていました。たっぷりの香菜と粉山椒で香りよく仕上がります。「いくらでも食べられるおいしさ!」と速水もこみちさんもオススメ!

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もこみち流 中華風肉団子揚げの材料

 

香菜 適量
しいたけ 2枚
長ねぎ 1本
豚ひき肉 300g
A
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
塩・こしょう 各少々
ごま油 小さじ1
紹興酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
粉山椒 少々
溶き卵 大さじ1
パン粉 大さじ2
揚げ油 適量
白髪ねぎ 適量

 

 

もこみち流 中華風肉団子揚げの作り方

もこみち流 中華風肉団子揚げ1、香菜(適量)、石づきを取ったしいたけ(2枚)、長ねぎ(1本)はみじん切りする。

※たっぷりの香菜で香りUP

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もこみち流 中華風肉団子揚げ2、ボウルに豚ひき肉(300g)と(1)、Aの

  • おろしにんにく 1片分
  • おろししょうが 1片分
  • 塩・こしょう 各少々
  • ごま油 小さじ1
  • 紹興酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 粉山椒 少々
  • 溶き卵 大さじ1
  • パン粉 大さじ2

を合わせて肉だねを作り、3~4cm程度の球状に丸める。

※粉山椒を加えてパンチをきかせる

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もこみち流 中華風肉団子揚げ3、鍋に揚げ油(適量)を入れて170度程度に熱し、2を入れてこんがりと揚げる。

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もこみち流 中華風肉団子揚げ4、白髪ねぎ(適量)を器にしき、(3)を並べて盛り付けて、中華風肉団子揚げの完成。


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