もこみち流 ローストビーフのコブサラダ

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もこみち流 ローストビーフのコブサラダ

もこみち流 ローストビーフのコブサラダ

料理名 もこみち流 ローストビーフのコブサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月5日(木)

 

ローストビーフのコブサラダ

「お肉を使ったヘルシーメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ローストビーフのコブサラダ」を作っておすすめしていました。肉好きも喜ぶローストビーフを使ったサラダに仕上げます。たっぷりの野菜と合わせたボリュームある肉サラダ。

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もこみち流 ローストビーフのコブサラダの材料

 

牛もも肉(ブロック) 300g
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
A
アボカド 2個
レモン汁 1/2個分
レタス 1/3個
トマト 1個
紫玉ねぎ 1/2個
紫チコリ 1個
ゆで卵 2個
トレビス 3~4枚
B
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 大さじ4
マスタード 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 ローストビーフのコブサラダの作り方

1、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し、塩・こしょう(各少々)した牛もも肉(ブロック 300g)の表面をこんがりと焼き、 火を止めて蓋をして15分程度おきます。

もこみち流 ローストビーフのコブサラダ

※牛もも肉の塊を焼く時はあまり動かさない

※肉好きも喜ぶローストビーフを使ったサラダに仕上げる

-

2、レタス(1/3個)、トレビス(3~4枚)は手でちぎり、紫チコリ(1個)は1cm幅、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りし、 ボウルに入れて混ぜ、器に盛りつけます。

-

3、(2)の上にスライスしレモン汁(1/2個分)をかけたアボカド(2個)、トマト(1個)、ゆで卵(2個)をのせます。

-

4、(1)のローストビーフを食べやすく切り盛り付けます。

※ローストビーフを使った特別なコブサラダにする

-

5、下記Bを合わせてドレッシングを作ってかけ、ローストビーフのコブサラダの完成。

パセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 大さじ4
マスタード 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
塩・こしょう 各少々

もこみち流 ローストビーフのコブサラダ


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