もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き

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もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き

もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き

料理名 もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月9日(水)

 

鮭とジャガイモでオシャレな一品に

「オーブンレンジを使ったオシャレな一品を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめ!こんがり焼けた鮭とジャガイモがレモンとディルで爽やかな一品に仕上げた、ボリュームあるオーブン焼きです。

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もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼きの材料

 

じゃがいも 4個
レモン 1個
オリーブオイル 大さじ2
生鮭(半身) 1枚
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ2
粒マスタード 大さじ5
バター 大さじ2
ディル 適量

 

 

もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼きの作り方

1、じゃがいも(4個)は皮付きのままスライスし、レモン(1個)のスライスと共に耐熱容器に並べる。

※じゃがいもはレモンと一緒に並べさわやかな風味をつける

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もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、塩・こしょう(各少々)をした生鮭(半身 1枚)を入れて、表面をこんがりと焼く。

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もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き(1)に上に乗せる。

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3、(2)のフライパンに残った焼き汁に粒マスタード(大5)、バター(大2)、白ワイン(大2)を入れてトロリとするまで煮詰め塩・こしょう(各少々)をで味をととのえ、(2)のサーモンの上にかけ、ディル(適量)を散らす。

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4、230度に予熱したオーブンに入れて約15分こんがりと焼く。

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もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き5、取り出して鮭を崩してちぎったディルを散らし、レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼きの完成。

※サーモンを崩して華やかに盛り付ける


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