もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼き

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もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼き

レッドオニオンのオーブン焼き

料理名 もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月23日(水)

 

紫玉ねぎをくり抜いて

「大好きな玉ねぎ料理のレパートリーが少なくて困っている。サラダ、炒め物など以外に教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「レッドオニオンのオーブン焼き」をの作り方を紹介。今回は紫玉ねぎをくり抜いて使って、香味野菜の旨みと風味がギュッと詰めました。オーブンで焼いた玉葱の食感も楽しめて「さすがだなと思いました(笑)」と速水もこみちさんも自画自賛の一品です。

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もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼きの材料

 

紫玉ねぎ 5個
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1片
パプリカ(赤) 1個
牛ひき肉 150g
タイム 適量
バルサミコ酢 大さじ1
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
コンソメ顆粒 小さじ1
パン粉 適量

 

 

もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼きの作り方

1、紫玉ねぎ(5個)は、上の部分を切り取り、下の部分は安定が良いようにそいで立てる。中身をくりぬく。

※紫玉ねぎの中身をくりぬき具材を詰めて焼く

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もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼き2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を入れ、にんにく(1片)のみじん切り、1でくりぬいた紫玉ねぎのみじん切り、パプリカ(赤 1個)の粗みじん切り、タイム(適量)をちぎって加え、牛ひき肉(150g)を入れ、パラパラになるまで炒め、バルサミコ酢(大1)、バター(大1)を加え炒め、コンソメ顆粒(小1)を加え、塩・こしょう(各少々)する。

※具材にバルサミコ酢を加え 酸味とコクをプラスする

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もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼き3、(1)に(2)をスプーン等で詰め、天板にオーブンペーパーを敷いて並べ、1をスプーン等で詰めて、パン粉(適量)をちらし、オリーブオイルをかけ、約200度に予熱したオーブンで、約10分焼く。

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もこみち流 レッドオニオンのオーブン焼き4、仕上げに塩・こしょう、オリーブオイル(各適量)をまわしかけて、レッドオニオンのオーブン焼きの完成。

 


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