もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ

スポンサーリンク

もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ

もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ

料理名 もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月09日(金)

 

甘み、うま味を余すことなく

「もこみち流の簡単スープをぜひ教えて」というリクエストに、秋におすすめ!トロトロあったかの「リーキとオニオンとチキンのスープ」を作っていました。トロトロに煮込んだ太い長ネギのようなリーキと玉ねぎの甘み、うま味を余すことなく味わえる温まるスープです。

スポンサーリンク

もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープの材料

 

鶏もも肉 1/2枚
塩・こしょう 各少々
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
リーキ 1本
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
白ワイン 50ml
チキンコンソメスープ 800ml
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープの作り方

1、鶏もも肉(1/2枚)は一口大にそぎ切りする。

-

2、にんにく(1片)は薄切り、玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切り、リーキ(1本)は2〜3cm幅に切る。

-

もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ3、フライパンにオリーブオイル(大1)、(1)の鶏肉を入れて炒め、にんにく、玉ねぎ、リーキを加えて塩・こしょう(各少々)、白ワイン(50ml)、バター(大2)を加え、しんなりするまで炒める。

※玉ねぎとリーキでトロトロなスープにする

-

もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ4、(2)にチキンコンソメスープ(800ml)を加えて弱火で約20分煮る。

※しっかり煮込むことで玉ねぎとリーキの甘みが出る

-

もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ5、(3)にパセリ(みじん切り 適量)を入れ、器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかけて、リーキとオニオンとチキンのスープの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ