もこみち流 ラム肉とトマトのオーブン焼き~トルティーヤと共に

もこみち流 ラム肉とトマトのオーブン焼き~トルティーヤと共に

料理名 もこみち流 ラム肉とトマトのオーブン焼き~トルティーヤと共に
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月7日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ラム肉とトマトのオーブン焼き~トルティーヤと共に」を作っておすすめしています!

●骨付きラム肉で豪華なディナーに仕上げる

●赤ワインとレモンでさっぱりとした仕上がりにする

もこみち流 ラム肉とトマトのオーブン焼き~トルティーヤと共にの材料(作りやすい量)

 

骨付きラム肉 4本
塩・こしょう 各少々
にんにく 1個
オリーブオイル 大さじ1
A
クミンシード 小さじ1/3
ミント(乾燥) 小さじ1/3
 
赤ワイン 大さじ3
レモン汁 1/2個分
紫玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
プチトマト 5個
ローズマリー   3枝
トルティーヤ 4枚
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 ラム肉とトマトのオーブン焼き~トルティーヤと共にの作り方

1、骨付きラム肉(4本)は塩・こしょうで下味をつけ、オリーブオイル(大1)を熱したフライパンに入れ、下1/3を切ったにんにく(1個)とともに表面をこんがりと焼き、取り出し、Aのクミンシード(小さじ1/3)・ミント(乾燥 小さじ1/3)を絡めます。

 

2、くし切りにした紫玉ねぎ(1/2個)、乱切りにしたパプリカ(1/2個)、(1)のラム肉とにんにく、プチトマト(5個)、ローズマリーを耐熱容器に盛り付けます。

 

3、(2)に赤ワイン(大3)、レモン汁(1/2個分)を加え、天板にのせ、180度に予熱したオーブンで約20分焼きます。

 

4、焼き上がりをトレイにのせ、軽く焼いたトルティーヤ(4枚)を盛り添え、塩・こしょう(各少々)をふるいます。

 

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