もこみち流 ライムとチキンのスープ

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もこみち流 ライムとチキンのスープ

もこみち流 ライムとチキンのスープ

料理名 もこみち流 ライムとチキンのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月14日(月)

 

メキシコ風スープに

「おいしいスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ライムとチキンのスープ」を作っておすすめしています!鶏肉をたくさん使ったボリューム抜群のスープ。仕上げにアボカドをプラスします。

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もこみち流 ライムとチキンのスープの材料

 

鶏むね肉 1枚
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
にんじん 50g
にんにく 1片
塩・こしょう 少々
コンソメスープ 500ml
ローリエ 1枚
ライム 1個
アボカド 1/2個
トルティーヤ・チップス(プレーン) 適量

 

 

もこみち流 ライムとチキンのスープの作り方

1、鶏むね肉(1枚)は、斜めそぎ切りにします。

2、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)、にんじん(50g)、にんにく(1片)はフードプロセッサーにかけてみじん切りします。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れ、(1)をこんがりと炒め、(2)を加え、塩・こしょう(少々)してさらに炒めます。

もこみち流 ライムとチキンのスープ

4、(3)にコンソメスープ(500ml)、ローリエ(1枚)を入れて野菜が柔らかくなり、火力を弱めて、鶏肉に火が通るまでで約15分煮て、2cm角程度に切ったアボカド(1/2個)を入れて混ぜます。

もこみち流 ライムとチキンのスープ

5、器にトルティーヤ・チップス(プレーン 適量)をしき、(4)をかけ、ライム(1個)のうす切りをのせます。

もこみち流 ライムとチキンのスープ


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