もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ

もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ

料理名 もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月5日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ」を作っておすすめしています!パスタと一緒に食べやすくするためイカは細切りにします。イカスミを全体にのばしてコクと色付けします。

もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
ヤリイカ 1杯
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
アンチョビ 2枚
エシャロット 1個
セロリ 1/2本
ズッキーニ 1/2本
バター 大さじ1
イカスミペースト 8g
白ワイン 大さじ2
塩・こしょう 各少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量
イタリアンパセリ(みじん切り) 少々
ケッパー 適量
赤唐辛子 適量

 

 

もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタの作り方

 

1、スパゲティ(1.6mm 160g)は、塩ゆでします。

 

2、ヤリイカ(1杯)は半分に切り、さらに薄く切ります。

 

3、フードプロセッサーでにんにく(1片)、アンチョビ(2枚)、エシャロット(1個)、セロリ(1/2本)をみじん切りにします。

 

4、フライパンにオリーブオイル(大3)を熱し、(2)を入れて炒めます。

半月切りにしたズッキーニ(1/2本)、(3)、バター(大1)、イカスミペースト(8g)、白ワイン(大2)を入れて全体を炒め合わせ、(1)のゆで上がりのスパゲティ、塩・こしょう(各少々)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)、イタリアンパセリ(みじん切り 少々)を加えて全体に絡めます。

5、器に盛り付け、仕上げにケッパー(適量)、刻んだ赤唐辛子(適量)を散らします。

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