もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー

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もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー

もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー

料理名 もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月29日(月)

 

チョリソー&イカをハーブで炒めて

「パエリアとアヒージョ以外のスペイン料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー」を作っておすすめしています!スペインバルをイメージした速水もこみちさんの創作料理。

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もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテーの材料

 

イベリコチョリソー 1本
ヤリイカ(小) 3杯
セージ 適量
タイム 適量
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
ピーカンナッツ 大さじ3
赤唐辛子 1本

 

 

もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテーの作り方

1、イベリコチョリソー(1本)は薄切り、ヤリイカ(小 3杯)は内臓を取り1cm幅程度の輪切りにし、ゲソは半分に切り分け、セージ(適量)、タイム(適量)、にんにく(1片)は粗みじん切りします。

※2種類のハーブとにんにくで香り付けする

2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(1)のイベリコチョリソーを炒めます。

もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー

さらに(1)の他具材を加えて炒め、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)し、白ワイン(大1)を加えます。

もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー

3、仕上げにイタリアンパセリ(適量)の粗みじん切り、砕いたピーカンナッツ(大3)を混ぜて盛り付け、赤唐辛子(1本)の小口切りを散らします。

もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー

※スペインバルをイメージした創作料理


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