もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

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もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

料理名 もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月24日(水)

 

メキシコ風の味付けで

「パーティーのメインとなる豪華な肉料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き」を作っておすすめしています!、たっぷりの鶏手羽元、骨付き鶏もも肉をスパイスとテキーラを使ったメキシコ風の味付けで焼き上げた一品。

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もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼きの材料

 

鶏手羽元 10本
骨付き鶏もも肉 600g
にんにく 6〜7片
紫玉ねぎ 1個
赤唐辛子 2本
オレガノ 適量
A
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各少々
チリパウダー 少々
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
パプリカパウダー 小さじ2
テキーラ 大さじ2
バター 大さじ2
コリアンダー 適量

 

 

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼きの作り方

1、潰したにんにく(6〜7片)、繊維に逆らって薄切りした紫玉ねぎ(1個)をボウルに入れます。

 

2、赤唐辛子(2本)、オレガノ(適量)はフードプロセッサーにかけて細かくして、鶏手羽元(10本)、骨付き鶏もも肉(600g)は包丁で刺してから、Aのオリーブオイル(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・チリパウダー(少々)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・パプリカパウダー(小さじ2)・テキーラ(大さじ2)と共に(1)に入れて混ぜます。

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

※鶏肉を多く使いボリュームをUPする

※テキーラで風味をつける

※スパイスとテキーラ(大2)を使ったメキシコ風の鶏料理に仕上げる

3、(2)を天板に乗せ、バター(大2)をちぎって乗せ200度に予熱したオーブンで約40分焼きます。

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

4、焼き上がりにみじん切りしたコリアンダー(適量)を絡めて盛り付け、上からもコリアンダーのみじん切りを散らします。

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き


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