もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ

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もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ

料理名 もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月9日(火)

 

メキシコ風のソースをかけて

「エビとアボカドを使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 エビとアボカドのサラダ」を作っておすすめしています!エビとアボカドを使ったサラダに、酸味と辛さがきいたメキシコ風のソースをかけていただきます。

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もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダの材料

 

エビ 8尾
アボカド 2個
白ワイン 大さじ1
紫玉ねぎ 1/2個
ロメインレタス 3枚
コリアンダー 適量
トレビス 2~3枚
トマト 1個
A
オリーブオイル 大さじ3
ライムの搾り汁 1個分
白ワインビネガー 大さじ1
マスタード 大さじ1
赤唐辛子 1本
玉ねぎ 1/4個
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダの作り方

1、エビ(8尾)は背ワタを取り、殻をむき、塩水で洗ってから、熱湯に白ワイン(大1)と塩を加え、ゆでます。

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ

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2、3~4cm長さに切ったロメインレタス(3枚)、ザク切りにしたコリアンダー(適量)、うす切りにした紫玉ねぎ(1/2個)、ちぎったトレビス(2~3枚)をスピナーにかけます。

 

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3、Aのオリーブオイル(大さじ3)・ライムの搾り汁(1個分)・白ワインビネガー(大さじ1)・マスタード(大さじ1)・赤唐辛子(1本)・玉ねぎ(1/4個)・塩・こしょう(各少々)をフードプロセッサーにかけます。

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ

※酸味と辛さがきいたメキシコ風ソースにする

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4、アボカド(2個)は皮をむき種を取って一口大に切り、トマト(1個)は乱切りします。

 

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5、(3)と(4)、(1)を交互に盛り付けます。

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ

※食材をまんべんなく盛りつけ 彩りを華やかにする


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