もこみち流 メキシカンタコス

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もこみち流 メキシカンタコス

もこみち流 メキシカンタコス

料理名 もこみち流 メキシカンタコス
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月20日(月)

 

クセになるピリ辛のタコス

「友達みんなで楽しく食べられるメニューをお願いします」というリクエストに、今、話題のメキシカンから「メキシカンタコス」を作っていました。「最高ですね。ガツンとくるミートソースの辛さがクセになります」と速水もこみちさんもオススメのタコスレシピです!

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もこみち流 メキシカンタコスの材料

 

にんにく 1片
赤唐辛子 1本
青唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ1/2
牛ひき肉 300g
A
塩・こしょう 各少々
チリパウダー 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1
トマトソース 400g
赤ワイン 大さじ1
紫キャベツ 2~3枚
玉ねぎ 1/2個
タコシェル 5〜6枚
トマト 1/2個
チェダーチーズ 60g
ブラックオリーブ(薄切り) 2~3個分
コリアンダー 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量

 

 

もこみち流 メキシカンタコスの作り方

1、にんにく(1片)はみじん切り、赤唐辛子(1本)・青唐辛子(1本)は粗みじん切りにする。

※2種類の唐辛子で辛みのきいたメキシカンにする

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もこみち流 メキシカンタコス2、オリーブオイル(大1/2)を軽く熱したフライパンで、にんにく、牛ひき肉(300g)、唐辛子を炒め、Aの塩・こしょう(各少々)、チリパウダー(小2)、クミンパウダー(小1)、コリアンダーパウダー(小1)、パプリカパウダー (小1)、コンソメ顆粒 (小1)、トマトソース (400g)、赤ワイン(大1)を加えて味をととのえる。

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3、タコシェル(5〜6枚)に紫キャベツ(2~3枚)のせん切り、繊維に逆らって薄切りにした玉ねぎ(1/2個)、2をはさむ。

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もこみち流 メキシカンタコス4、種を取って1cm角に切ったトマト(1/2個)、ブラックオリーブ(薄切り 2~3個分)を(3)の上にのせ器に盛り付ける。

刻んだコリアンダー(適量)、チェダーチーズ(60g)の細切り、黒こしょう(適量)をちらし、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけて、メキシカンタコスの完成。

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