もこみち流 メキシカンシーフードスープ

もこみち流 メキシカンシーフードスープ

料理名 もこみち流 メキシカンシーフードスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月28日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 メキシカンシーフードスープ」を作っておすすめしています!

もこみち流 メキシカンシーフードスープの材料(適量)

 

有頭エビ 4尾
ワタリガニ(下処理済み) 1杯
タラ 2切れ
イカ(上身) 80g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
コーン(缶) 100g
塩・こしょう 各少々
フュメドポワソン 600ml
ハラペーニョ 1本
ライム(スライス) 適量

 

 

もこみち流 メキシカンシーフードスープの作り方

1、有頭エビ(4尾)は塩水で洗って背ワタを取り尾と頭を残して殻をむき、ワタリガニ(下処理済み 1杯)は半分に切り、タラ(2切れ)は2cm幅程度に切り、イカ(上身 80g)は切り込みを入れ、短冊切りにします。

 

2、玉ねぎ(1/2個)はスライス、にんにく(1片)は粗みじん切りにします。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(1)のタラをこんがりと焼き、取り出します。

4、(3)のフライパンに(1)のイカ、有頭エビ、ワタリガニを入れて炒め、(2)、バター(大1)、コーン(缶 100g)、塩・こしょう(各少々)を入れて炒め、フュメドポワソン(600ml)、(3)、ハラペーニョ(1本)の小口切りを入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で20〜30分程煮ます。

5、器に盛り付け、仕上げにライム(スライス 適量)のスライスを飾ります。

 

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