もこみち流 メキシカンシーフードサラダ

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もこみち流 メキシカンシーフードサラダ

料理名 もこみち流 メキシカンシーフードサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月29日(水)

 

カラフルなサラダ

「オシャレなサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシカンシーフードサラダ」を作っておすすめしています!種類の魚介とカラフルなプチトマトなどを使った元気が出そうなサラダ。さわやかさの中に辛さを加えたメキシコ風ドレッシングを合わせます。

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もこみち流 メキシカンシーフードサラダの材料

 

エビ 6尾
白ワイン 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ4
おろしにんにく 小さじ1
ライムの搾り汁 1/2個分
塩・こしょう 各少々
赤唐辛子(みじん切り) 1本
紫玉ねぎ 1/4個
モッツァレラチーズ(チェリー) 7個
ホワイトマッシュルーム 3個
ラディッシュ 2個
プチトマト(赤、黄、緑など) 7個
ホタテ 2個
タイ(刺身用) 1/2冊
フェンネル 適量
チャイブ 適量
ライムの皮 1/2個

 

 

もこみち流 メキシカンシーフードサラダの作り方

 

 

1、エビ(6尾)は背ワタを取り、殻をむき、塩水で洗って背を開き熱湯に白ワイン(大1)と塩を加え、ゆでます。

2、ボウルにAのオリーブオイル(大さじ4)・おろしにんにく(小さじ1)・ライムの搾り汁(1/2個分)・塩・こしょう(各少々)・赤唐辛子(みじん切り 1本)を入れて混ぜます。

3、紫玉ねぎ(1/4個)は薄切り、モッツァレラチーズ(チェリー 7個)は半分に切り、ホワイトマッシュルーム(3個)、ラディッシュ(2個)は薄切り、カラフルなプチトマト(赤、黄、緑など 7個)は4等分に切り(2)のボウルに入れます。

4、ホタテ(2個)、タイ(刺身用 1/2冊)はそぎ切りにし、(3)のボウルに加えます。

5、フェンネル(適量)はちぎり、チャイブ(適量)は2cm程度に切り、(4)のボウルに加え、混ぜ合わせます。

6、器に彩り良く盛り付け、ライムの皮(1/2個)を削って散らします。

 


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