もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し

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もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し

もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し

料理名 もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月3日(火)

 

彩りも豊かでワインが香る

「初めてのホームパーティー。オシャレなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し」を作っておすすめ!簡単に作れてオシャレなワイン蒸し。彩りも豊かでワインの香りも楽しむ一品です。素材の旨味を余すところなくいただけます。

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もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸しの材料

 

にんにく 2片
ズッキーニ 1本
ムール貝 20個
オリーブオイル 大さじ3
トマト 2個
塩・こしょう 各少々
白ワイン 100ml
赤唐辛子 1~2本
セージ 適量
バター 20g
イタリアンパセリ 適量
黒こしょう 少々

 

 

もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸しの作り方

1、にんにく(2片)は薄切りにし、ズッキーニ(1本)は輪切り、ムール貝(20個)はきれいに洗っておく。

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もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し2、鍋にオリーブオイル(大3)、にんにくを入れて中火にかけ、ムール貝を入れて炒める。

 

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もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸しズッキーニ、乱切りにした赤唐辛子(1~2本)、セージ(適量)、乱切りにしたトマト(2個)を加え、塩・こしょう(各少々)し、バター(20g)、白ワイン(100ml)を加える。

※唐辛子を加え 刺激的な辛さをプラスする

※白ワインをたっぷりと加え 大人の風味にする

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3、(2)の鍋に蓋をしてムール貝の口が開くまで蒸し焼きし(約5分程度)、盛りつけ、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切り、黒こしょう(少々)を散らす。

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もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し4、お好みでオリーブオイルを回しかけて、ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸しの完成。


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