もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ

もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ

料理名 もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月31日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ」を作っておすすめしています!2種類のソーセージを使い味の違いを楽しみます。ミートボールも加えてさらにボリュームUP!赤いビーツの色が出た鮮やかなスープに仕上げます。

もこみち流 ミートボールとソーセージのスープの材料

 

A
牛ひき肉 300g
1個
パン粉 大さじ3
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ2
クミンパウダー 小さじ1/3
おろしにんにく 1片分
エシャロット(みじん切り) 2個
タイム(みじん切り) 適量
塩・こしょう 各少々
コンソメスープ 800ml
にんじん 1本
ペコロス 5個
じゃがいも(小) 3個
セロリ 1本
ビーツ 1/2個
ソーセージ(チーズ入り・ハーブ入り) 各2本
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 ミートボールとソーセージのスープの作り方

 

1、Aの牛ひき肉(300g)・卵(1個)・パン粉(大さじ3)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 大さじ2)・クミンパウダー(小さじ1/3)・おろしにんにく(1片分)・エシャロット(みじん切り 2個)・タイム(みじん切り 適量)・塩・こしょう(各少々)をボウルに入れてよくこね、直径3cm程度のミートボールにします。

 

2、鍋にコンソメスープ(800ml)を煮立てます。

 

3、にんじん(1本)は厚めの輪切り、ペコロス(5個)は皮をむいて半分に切り、じゃがいも(小 3個)はそのまま入れ、セロリ(1本)は茎の部分をスライスし葉の部分も入れる、ビーツ(1/2個)は皮をむき棒状に切り、ソーセージ(チーズ入り・ハーブ入り 各2本)は縦半分に切り、(2)に(1)と共に入れて弱火で15分程煮る

4、器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

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