もこみち流 マカロニチリチーズ

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もこみち流 マカロニチリチーズ

もこみち流 マカロニチリチーズ

料理名 もこみち流 マカロニチリチーズ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月23日(水)

マカロニでとろ~りオーブン料理

「ホームパーティーを考えているのですが、簡単にできるオーブン料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、マカロニを使って「マカロニチリチーズ」を作っておすすめ!たっぷりの赤唐辛子を加えてクセになる味わいに仕上げます。シュレッドチーズとパルミジャーノチーズの2種類のチーズで、コクのある濃厚なソースをお楽しみください。

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もこみち流 マカロニチリチーズの材料

マカロニ 300g
玉ねぎ 1個
ブラウンマッシュルーム 8個
バター 120g
小麦粉 120g
コンソメスープ 400ml
牛乳 500ml
塩・こしょう 各少々
生クリーム 150ml
シュレッドチーズ 150g
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量
パン粉 適量
赤唐辛子(粗みじん切り) 3本分
オリーブオイル 大さじ1

もこみち流 マカロニチリチーズの作り方

1、マカロニ(300g)は塩ゆでする。

※マカロニでボリュームたっぷりのパーティーレシピにする

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2、玉ねぎ(1個)は6~7mm程度に薄切り、ブラウンマッシュルーム(8個)は石づきを取り薄切りする。

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もこみち流 マカロニチリチーズ3、耐熱容器にオリーブオイル(大1)を加えて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、バター(120g)、ブラウンマッシュルームを炒め合わせ、しんなりしたら小麦粉(120g)を振り込んで粉気がなくなるまで炒める。

コンソメスープ(400ml)、牛乳(500ml)を少しずつ加えてのばし、塩・こしょう(各少々)し、弱火でトロリとするまで煮詰めたら、生クリーム(150ml)、(1)のマカロニを加えて混ぜる。

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4、(3)に、シュレッドチーズ(150g)の半量、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)の半量、赤唐辛子(粗みじん切り 3本分)の1/3量を入れて混ぜる。

※2種類のチーズで濃厚なソースにする
※赤唐辛子で辛味をアクセントにする

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もこみち流 マカロニチリチーズ5、(4)の表面に残りのシュレッドチーズ、残りのパルミジャーノチーズのすりおろし、残りの半量の赤唐辛子、パン粉(適量)を散らし、230度に予熱したオーブンで約15分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。

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もこみち流 マカロニチリチーズ6、焼き上がりに残りの赤唐辛子を彩りよく散らして、マカロニチリチーズの完成。


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