もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ

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もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ

もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ

料理名 もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月20日(月)

 

簡単おいしい和風パスタ

「初心者でも簡単に作れるパスタ系料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ホタテと塩昆布の和風パスタ」を作っておすすめ!ホタテと塩昆布で作るシンプルで簡単な和風パスタです。今回は、塩を使わずに塩昆布の塩気と旨み、おろした生姜の風味を楽しみましょう。

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もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
ホタテ 4個
大さじ1
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 1片分
鷹の爪(輪切り) 1本分程度
かつお節 適量
A
こしょう 少々
薄口しょうゆ 大さじ1
塩昆布 大さじ2
バター 大さじ1
青ねぎ(斜め小口切り) 2~3本分

 

 

もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 160g)は裏の表示に従って塩ゆでする。

-

2、ホタテ(4個)は2枚にそぎ、酒(大1)をまぶす。

※ホタテは酒で臭みを抑え風味を付ける

-

もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、2のホタテを入れて焼き、おろししょうが(1片分)、鷹の爪(輪切り 1本分程度)を加えて炒める。

※しょうがの風味を楽しむ珍しいパスタに仕上げる

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もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ4、下記Aと1のパスタを加えて絡める。

こしょう 少々
薄口しょうゆ 大さじ1
塩昆布 大さじ2
バター 大さじ1
青ねぎ(斜め小口切り) 2~3本分

※塩は使わず塩昆布の塩気と旨みで仕上げる

-

もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ5、器に盛り付け、かつお節(適量)を散らして、ホタテと塩昆布の和風パスタの完成。


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