もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ

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もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ

もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ

料理名 もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月11日(月)

 

成人の日にオシャレに盛りつけ

「成人になる息子がパスタが好きなのでぜひ教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ」を作っておすすめ!オシャレに盛りつけ成人の日にぴったり!大人のパスタに仕上げます。ミキサーで簡単ジェノベーゼソースの作り方も必見!

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もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼの材料

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
黒こしょう 適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量
ホタテ 4個
トマト 1/2個
ブロッコリー(小房・ゆで) 4個
オリーブオイル 大さじ2
A
バジル 30g
オリーブオイル 100ml
にんにく 2片
松の実 40g
塩・こしょう 各少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 20g

 

 

もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 160g)はゆで、ゆで上がりをボウルに入れ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)、黒こしょう、オリーブオイル(分量外・各適量)を加えて混ぜ、フォークに巻いて形を作り、盛りつける。(1皿3個を2皿作る)

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2、トマト(1/2個)は2cm角程度に切る。

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もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ3、Aの

バジル 30g
オリーブオイル 100ml
にんにく 2片
松の実 40g
塩・こしょう 各少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 20g

をミキサーに入れて、なめらかになるまで混ぜ、ソースを作る。

※ミキサーで簡単にジェノベーゼソースを作る

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4、ホタテ(4個)、ブロッコリー(小房・ゆで 4個)、トマトをボウルに入れ、3のソース(半量)を入れてからめる。

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もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ5、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し(4)を焼く。

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もこみち流 ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼ6、盛りつけたパスタの上に(5)を1種類ずつ盛り付け、3のソース(半量)をそえて、ホタテとブロッコリーとトマトのジェノベーゼの完成。

※オシャレに盛りつけ大人のパスタにする

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