もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜

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もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ

もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ

料理名 もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月6日(金)

 

サラダ風のガレット

「お母さんすごい!と褒められるような料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ」を作っておすすめ!焼いたガレットの上に、ロメインレタスや紫チコリといった野菜をたっぷりとのせたボリュームある一品。華やかなサラダ感覚でいただけます。

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もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜の材料

 

そば粉 50g
ひとつまみ
小麦粉 10g
1個
牛乳 150ml
溶かしバター 10g
ベーコン(薄切り) 6枚
トマト 2個
モッツァレラチーズ(チェリー) 1パック
バジル 適量
ロメインレタス 3~4枚
紫チコリ 1個
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
サワークリーム 80g
バルサミコソース 適量
黒こしょう 少々

 

 

もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜の作り方

1、ボウルにそば粉(50g)、塩(ひとつまみ)、小麦粉(10g)を入れ、卵(1個)、牛乳(150ml)、溶かしバター(10g)を加え混ぜる。

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もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ2、フライパンにサラダ油(分量外・適量)を塗り、(1)の生地の1/2量を流し、フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、生地が乾いてきたら、三隅をたたんで三角形にして盛り付ける。(2枚焼く)

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もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ3、ベーコン(薄切り 6枚)はグリルパンでこんがりと焼き、取り出し、2〜3cm厚に切ったトマト(2個)を焼く。

※トマトを焼いて旨みと甘みを引き出す

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4、バジル(適量)はザク切り、ロメインレタス(3~4枚)、紫チコリ(1個)はせん切りにしてボウルに入れ混ぜる。

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もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ5、(2)に(3 4)を彩りよく盛り付け、モッツァレラチーズ(チェリー 1パック)、サワークリーム(80g)をのせ、黒こしょう(少々)をちらし、オリーブオイル(適量)、バルサミコソース(適量)をかけて、ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせの完成。

※彩りの良い野菜をたっぷりのせ華やかにする

※バルサミコソースで上品な風味にする


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