もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ

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もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ

料理名 もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月8日(木)

 

パワーみなぎるアイデア揚げ物

「おいしくガッツリ食べられるおかずを作りたい。お肉を使った元気ご飯を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ」を作っておすすめしていました。鶏むね肉にマッシュルームやパセリをサンドして揚げた香りよいチキンカツに仕上げます。

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もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツの材料

 

A
ベーコン(薄切り) 3枚
ブラウンマッシュルーム 4個
レモン汁 1/2個分
パセリ 適量
鶏むね肉 1枚
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
1個
パン粉 100g
揚げ油 適量
トレビス 2~3枚
ケール 1~2枚

 

 

もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツの作り方

1、下記 [A]をフードプロセッサーにかけます。

ベーコン(薄切り) 3枚
ブラウンマッシュルーム 4個
レモン汁 1/2個分
パセリ 適量

※たっぷりのパセリで香りを良くする

-

2、鶏むね肉(1枚)は、6~7mm厚さにそぎ切りし、半量に(1)をのせ、残りの半量を上からのせてしっかりと挟みます。

もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ

※はさみ揚げにし ボリューム感を出す

-

3、(2)に小麦粉(適量)、水(大1)で溶いた卵(1個)、パン粉(100g)の順に衣をつけ、170度程度に熱した揚げ油(適量)入れてこんがりと揚げます。

-

4、トレビス(2~3枚)とケール(1~2枚)をちぎって器にしき揚げ上がりの(3)を食べやすく切って盛り付けて、ベーコン(薄切り 3枚)とマッシュルームの入ったチキンカツの完成。

もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ


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