もこみち流 ベーコンときのこのガレット

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もこみち流 ベーコンときのこのガレット

もこみち流 ベーコンときのこのガレット

料理名 もこみち流 ベーコンときのこのガレット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月29日(金)

 

パリジェンヌのような朝ごはん

「朝が楽しみになるカフェな朝ごはんを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ベーコンときのこのガレット」を作ってパリジェンヌのようなオシャレな朝ごはんをおすすめ!ベーコンとカマンベールチーズの塩気とコクがおいしい!

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もこみち流 ベーコンときのこのガレットの材料(2枚分)

 

ベーコン(ブロック) 100g
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
バター 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適量
塩・こしょう 各少々
カマンベールチーズ 80g
うずら卵 10個
タイム(フレッシュ) 適量
黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
A
そば粉 50g
ひとつまみ
薄力粉 10g
1個
牛乳 150ml
溶かしバター 10g

 

 

もこみち流 ベーコンときのこのガレットの作り方

1、ベーコン(ブロック 100g)は1cm角の棒状に切り、しめじ(1/2パック)、まいたけ(1/2パック)は石づきを取りさく。

-

もこみち流 ベーコンときのこのガレット2、フライパンにオリーブオイル(適量)を流し、1を炒め、塩・こしょう(各少々)、バター(大1)、パセリ(みじん切り 適量)を加えて味をととのえる。

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3、ボウルにAの

そば粉 50g
塩 ひとつまみ
薄力粉 10g
卵 1個
牛乳 150ml
溶かしバター 10g

を入れて混ぜ合わせる。

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もこみち流 ベーコンときのこのガレット4、フライパンに薄くバター(分量外・適量)を塗り、3の生地の1/2量を流し、フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、2を等分して乗せ四隅を折り、カマンベールチーズ(80g)を1cm角程度に切って乗せ、うずらの卵(1個)を割り入れ、蓋をして、2〜3分蒸し焼きにする。

※生地は出来るだけ薄く広げて焼く

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もこみち流 ベーコンときのこのガレット5、(4)を盛り付け、タイム(フレッシュ 適量)を乗せ、黒こしょう(少々)を散らしお好みでオリーブオイル(分量外・適量)を回しかけて、ベーコンときのこのガレットの完成。


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