もこみち流 ベジタブルパスタパエリア

もこみち流 ベジタブルパスタパエリア

料理名 もこみち流 ベジタブルパスタパエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月17日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ベジタブルパスタパエリア」を作っておすすめしています!

●野菜の切り方を変えて食感を楽しく演出

●スパゲティを使った変わりパエリア

●野菜たっぷりの女性にうれしいパエリアする

もこみち流 ベジタブルパスタパエリアの材料(作りやすい量)

 

玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
エシャロット 1個
にんにく 1片
アスパラガス 2本
パプリカ(赤) 1/2個
サボイキャベツ 2~3枚
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
スパゲティ(1.6mm) 200g
コンソメスープ 500ml
A
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ2
サフラン 少々
 
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 ベジタブルパスタパエリアの作り方

1、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、ズッキーニ(1/2本)は半月切り、エシャロット(1個)はスライスし、にんにく(1片)は粗みじん切り、アスパラガス(2本)は斜めに切り、パプリカ(赤 1/2個)は縦に薄く切り、サボイキャベツ(2~3枚)は太めの千切りにします。

 

2、パエリアパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(1)を炒め、ある程度火が通ったら取り出します。

 

3、(2)のパエリアパンにオリーブオイル、バター(大1)を熱し、5cm程度に折ったスパゲティ(1.6mm 200g)を入れて炒め、温めたコンソメスープ(500ml)を注ぎ、Aの塩・こしょう(各少々)・白ワイン(大さじ2)・サフラン(少々)を加え、(2)の野菜を彩りよく上に並べ、中火で約7分煮ます。

 

4、仕上げにイタリアンパセリ(みじん切り 適量)を彩りよく散らします。

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