もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~

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もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~

料理名 もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月29日(水)

 

辛い!うまい!韓国風スタミナ丼

「短時間で簡単にできるもこみちさん流スタミナ丼ものメニューをぜひ教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「プルコギ丼 ~おんたまのせ~」を作っておすすめしていました。味をつけてフライパンで焼くだけの簡単丼ぶりレシピです。

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もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~の材料(2人分)

 

牛もも薄切り肉 160g
にら 1/2束
しいたけ 2枚
長ねぎ 1/2本
豆もやし 80g
ごま油 大さじ1/2
ごはん 丼2杯分
温泉卵 2個
糸唐辛子 適量
コチュジャン 適量
A
ごま油 小さじ2
塩・こしょう 各少々
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
コチュジャン 小さじ1
白ごま 大さじ1

 

 

もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~の作り方

1、牛もも薄切り肉(160g)は食べやすい大きさにする。

-

2、にら(1/2束)は5~6cm長さに切り、しいたけ(2枚)は薄切り、長ねぎ(1/2本)は斜め切りする。

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もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~3、ボウルにAのごま油(小2)、塩・こしょう(各少々)、酒(大2)、しょうゆ(大2)、砂糖(小1)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、コチュジャン(小1)、白ごま(大1)を入れて混ぜ、(1)の牛肉、(2)の野菜を入れて混ぜ、もみ込む。

※下味にもごま油を使いコクを出す

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もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~4、フライパンにごま油(大1/2)を熱し、(3)を肉から加えてこんがりと炒めてから豆もやし(80g)を加えて炒め、糸唐辛子(適量)を絡める。

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もこみち流 プルコギ丼 ~おんたまのせ~5、ごはん(丼2杯分)をよそった丼に(4)を盛り、温泉卵(2個)、糸唐辛子(適量)をのせ、コチュジャン(適量)を添えて、プルコギ丼 ~おんたまのせ~の完成。

※コチュジャンと糸唐辛子でお好みの辛さにする


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