もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン

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もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン

料理名 もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月9日(金)

 

甘酸っぱいふんわりスイーツ

「女子高生がおいしいと言ってくれるようなおいしいおやつを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ブルーベリーとラズベリーのマフィン」を作っておすすめしていました。マフィンの中にブルーベリーとラズベリーを加えた甘酸っぱいスイーツです。

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もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィンの材料

 

バター 50g
リコッタチーズ 60g
砂糖 50g
1個
牛乳 40ml
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
ラズベリー 30g
ブルーベリー 30g
(デコレーション用)
ラズベリー 適量
ブルーベリー 適量
粉砂糖 適量
ミント 適量

 

 

もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィンの作り方

1、 ボウルに室温に戻したバター(50g)、リコッタチーズ(60g)を入れて混ぜます。

※リコッタチーズを加え ふんわりとした生地にする

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2、 (1)に砂糖(50g)、卵(1個)、牛乳(40ml)を入れて混ぜ、薄力粉(100g)、 ベーキングパウダー(小1)をふるい入れ、ラズベリー(30g)、ブルーベリー(30g)を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。

もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン

※砂糖を数回に分けて入れると溶けやすく なめらかな生地になる

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3、 マフィン型に均一に流し、少し高めのところから型をおとして空気を抜き、ラズベリー(適量)、ブルーベリー(適量)をさらにトッピングして、180度に予熱したオーブンで約20分程度焼きます。

もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン

※空気を抜き気泡ができるのを防ぐ

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4、 焼き上がりに、ミント(適量)をちらし、粉砂糖(適量)をかけて、ブルーベリーとラズベリーのマフィンの完成。

もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン


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