もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ

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もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ

もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ

料理名 もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月15日(金)

 

ブルーチーズの風味がクセになる

「ブルーチーズを使ったおすすめのメニューがあれば教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、ワインに合う「ブルーチーズ風味のサラダ」を作っておすすめしていました。ブルーチーズの風味が決め手のクセになる一品!ボリュームがあって食べ応えもあります。

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もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダの材料

 

フリルレタス 2個
紫キャベツ 3~4枚
玉ねぎ 1/4個
新じゃがいも 12個
ホワイトマッシュルーム 5個
玉ねぎ 1/4個分
レモンの皮 適量
A
ブルーチーズ 80g
レモン汁 1個分
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 大さじ4
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダの作り方

1、フリルレタス(2個)は器に敷き、スライスした玉ねぎ(1/4個分 1/4個)と、千切りにした紫キャベツ(3~4枚)を混ぜ合わせ、レタスの中央に盛りつける。

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もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ2、ボウルに、皮付のままゆでて半分に切った新じゃがいも(12個)、薄切りにしたホワイトマッシュルーム(5個)、みじん切りにした玉ねぎを加え、Aのブルーチーズ(80g)、レモン汁(1個分)、パセリ(みじん切り 適量)、オリーブオイル(大4)、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜ合わせる。

※じゃがいもの余熱でチーズを溶かす

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もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ3、2を器に盛り付け、ブルーチーズ(分量外・適量)をほぐして散らし、レモンの皮(適量)を削りかけ、お好みでオリーブオイルを回しかけ、もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダの完成。

※トッピングにもブルーチーズを加えさらに風味豊かにする


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