もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ

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フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ

フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ

料理名 もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月7日(金)

 

カラフルなトマトサラダ

「トマトが苦手だったけど、最近食べられるようになりました。トマトを使った簡単なサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ」を作っておすすめしていました。赤や黄色などのミニトマトを使ってカラフルに。切り方も様々で食感も見た目も楽しいトマトサラダです。

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もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダの材料

 

プチトマト(赤・黄・紫等) 各3個
紫玉ねぎ 1/2個
イタリアンパセリ 適量
バジル 適量
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々
レモン汁 1/2個分
ルッコラ 2束
フェタチーズ 160g
レモンの皮 適量
オリーブオイル 適量

 

 

もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダの作り方

1、プチトマト(赤・黄・紫等 各3個)はお好みで2等分、4等分、スライスにし、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、イタリアンパセリ(適量)、バジル(適量)はみじん切りする。

※プチトマトは彩りだけではなく切り方を変えてさらに見た目を楽しくする

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フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ2、(1)をボウルに入れ、オリーブオイル(適量 大3)、塩・こしょう(各少々)、レモン汁(1/2個分)で和える。

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フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ3、ボウルに刻んだルッコラ(2束)を入れ、フェタチーズ(160g)を加えて練り合わせる。

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フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ4、器に3を平らに丸く盛りつけ、上に(2)をのせ、ルッコラを添える。レモンの皮(適量)を削りかけ、オリーブオイルを回しかけて、フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダの完成。


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