もこみち流 ピッツァ パルマ

もこみち流 ピッツァ パルマ

料理名 もこみち流 ピッツァ パルマ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月14日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ピッツァ パルマ」を作っておすすめしています!

●焼いた時生地が縮まないように小さな穴を開ける

●生地をパリッとさせるため表面にオリーブオイルを塗る

●バジルの緑とチーズの白ソースの赤でイタリアカラーに仕上げる

●生ハムを豪快に飾り本場のイタリア感を出す

もこみち流 ピッツァ パルマの材料(作りやすい量)

 

A
強力粉 100g
薄力粉 100g
オリーブオイル 大さじ2
ドライイースト 2g
小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
ぬるま湯 100ml
トマトソース 200g
モッツァレラチーズ(チェリー型) 12個
バジル 適量
黒こしょう 各少々
生ハム(パルマ産) 6枚

 

 

もこみち流 ピッツァ パルマの作り方

1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせます。

 

2、(1)の生地をオーブンの天板に合わせて薄くのばし、フォークで穴をあけ、オリーブオイル(分量外・適量)を塗って、トマトソース(200g)を塗ります。

 

3、(2)にモッツァレラチーズ(チェリー型 12個)をのせ、200度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。

4、焼き上がりに刻んだバジル(適量)をのせ、黒こしょう(各少々)を振り、生ハム(パルマ産 6枚)をのせ、お好みでオリーブオイル(分量外・適量)を回しかけます。

 

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