もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き

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もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き

もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き

料理名 もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月14日(金)

 

バゲットを焼いて大きめのクルトンに

「オーブンを使った簡単な料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パンチェッタとクルトンのオーブン焼き」を作っておすすめしています!バゲットを焼いて大きめのクルトンを作ります。パンチェッタ&パルミジャーノチーズの旨味を合わせたアイデアオーブンレシピ。クルミの食感がアクセントです。

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もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼きの材料

 

パンチェッタ 160g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
バゲット 1本
黒こしょう 少々
バター 30g
タイム 適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ4
くるみ 50g

 

 

もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼きの作り方

1、パンチェッタ(160g)は5~6mm幅程度に切り、にんにく(1片)は粗みじん切りに、玉ねぎ(1個)は薄切りにします。バゲット(1本)は3cm角程度に切ります。

 

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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱しパンチェッタを入れ、こんがりと焼いたら取り出します。

もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き

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3、同じフライパンににんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、バゲットを加え、黒こしょう(少々)、バター(30g)、刻んだタイム(適量)を入れて全体を混ぜながら炒め合わせ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大4)を加え、耐熱容器に入れます。

もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き

※パンチェッタの旨みが出た油で野菜を炒める

※バゲットを焼いて大きめのクルトンを作る

※パルミジャーノチーズを全体に絡ませまろやかにする

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4、(3)にパルミジャーノチーズ(分量外)、焼いたパンチェッタ、砕いたくるみ(50g)を散らし、220度に予熱したオーブンで約15分焼きます。

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5、取り出して、パンチェッタとクルトンのオーブン焼きの完成。

もこみち流 パンチェッタとクルトンのオーブン焼き


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