もこみち流 ナポリタン

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もこみち流 ナポリタン

もこみち流 ナポリタン

料理名 もこみち流 ナポリタン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月22日(水)

 

風味よく仕上げたナポリタン

「定番のカレー、ハンバーグなど原点回帰のお料理の神髄をお見せください!」というリクエストに、速水もこみちさんが、パスタの定番「ナポリタン」を作っていました。日本生まれの定番スパゲティ。ケチャップを2回に分けて麺とからみよく味つけします。隠し味でしょうゆで風味もいい仕上がりのナポリタンです。

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もこみち流 ナポリタンの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.9mm) 160g
ベーコン 80g
鶏もも肉 1/2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
ホワイトマッシュルーム 2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 80g
白ワイン 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
パルミジャーノチーズ 適量
パセリ 適量

 

 

もこみち流 ナポリタンの作り方

1、スパゲティ(1.9mm 160g)を塩ゆでする。

2、ベーコン(80g)1cm幅、鶏もも肉(1/2枚)は1cm角程度に切り、ピーマン(2個)は半分に切ってから1cm幅、玉ねぎ(1/2個)、ホワイトマッシュルーム(2個)、にんにく(1片)は薄切りする。

もこみち流 ナポリタン3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(2)を炒め、塩・こしょう(各少々)し、ケチャップ(80g)の半量、コンソメ顆粒(小1)を加えて混ぜ合わせる。

※ケチャップを2回に分けると麺によくからみ風味が増す

もこみち流 ナポリタン4、(1)のスパゲティを絡め、残りのケチャップ(40g)、白ワイン(大1)、しょうゆ(小1)を加えて絡める。

※隠し味でしょうゆを加え風味をプラスする

もこみち流 ナポリタン5、器に盛り付け、パセリ(適量)のみじん切りを散らし、お好みでパルミジャーノチーズ(適量)のすりおろしをかけて、ナポリタンの完成。


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