もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ

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もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ

もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ

料理名 もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月20日(水)

 

まぐろトロ&イカを使って贅沢に

「おいしい和風のサラダの作り方を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが「もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ」を作っておすすめ!まぐろトロ&イカを使って贅沢に仕上げたサラダです。多めのりんご酢を加えた、さっぱりとした味の手作りドレッシングをかけていただきます。

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もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダの材料

 

水菜 1束
紫玉ねぎ 1/2個
ブロッコリースプラウト 1/3パック
きゅうり 1/2本
しょうが 1片
A
サラダ油 大さじ1
りんご酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
しょうがの搾り汁 少々
白ごま 大さじ1
マグロ(トロ) 1冊
イカ(上身) 1杯分
とびこ 60g

 

 

もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダの作り方

1、水菜(1束)は6~7cmに切り、しょうが(1片)は千切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、きゅうり(1/2本)はせん切りし、ブロッコリースプラウト(1/3パック)と共にボウルに入れて和える。

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もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ2、Aの

サラダ油 大さじ1
りんご酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
しょうがの搾り汁 少々
白ごま 大さじ1

を混ぜ合わせドレッシングを作る。

※多めのりんご酢でさっぱりとした味のドレッシングにする

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もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ3、食べやすく切ったトロ、細切りしたイカ(上身 1杯分)、とびこ(60g)を1のボウルに加えて和える。

※トロをふんだんに入れたぜいたくなサラダに仕上げる

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もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ4、器に盛り、2のドレッシングをかけて、トロとイカ刺しの和風サラダの完成。


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