もこみち流 トルコ風ポテトサラダ

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もこみち流 トルコ風ポテトサラダ

もこみち流 トルコ風ポテトサラダ

料理名 もこみち流 トルコ風ポテトサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月23日(月)

 

気分が楽しくなるポテサラ

「一風変わったポテトサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが簡単で家庭的な「トルコ風ポテトサラダ」を作っておすすめ!ジャガイモの他にキュウリやパプリカをたっぷりと使います。カラフルですりおろしたレモンの皮でさっぱりとした仕上がります。

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もこみち流 トルコ風ポテトサラダの材料

 

じゃがいも 4個
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
レモンの皮 適量
オリーブオイル 適量
(A)
パセリ(みじん切り) 適量
パプリカパウダー 小さじ2
レモン汁 1個分
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ3

 

 

もこみち流 トルコ風ポテトサラダの作り方

1、じゃがいも(4個)は皮と芽を取り、2cm角程度に切り、やわらかくゆで、ザルに上げる。

※じゃがいもは大きめに切って存在感を出す

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もこみち流 トルコ風ポテトサラダ2、パプリカ(1/2個)・きゅうり(1本)は小さめの乱切り、玉ねぎ(1/2個)は薄めの輪切りにする。

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もこみち流 トルコ風ポテトサラダ3、ボウルに、(1)のじゃがいも、(2)の具材、Aのパセリ(みじん切り 適量)、パプリカパウダー(小2)、レモン汁(1個分)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル(大3)を入れて和える。

※パプリカパウダーが色と味と香りのアクセント

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もこみち流 トルコ風ポテトサラダ4、器に盛り付け、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけ、レモンの皮(適量)のすりおろしをかけて、トルコ風ポテトサラダの完成。

※レモンの皮でさっぱりとした仕上がりにする


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