もこみち流 トルコ風ビーフカリー

もこみち流 トルコ風ビーフカリー

 

料理名 もこみち流 トルコ風ビーフカリー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月7日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 トルコ風ビーフカリー」を作っておすすめしています!

※肉にまぶした小麦粉でカレーにトロみを付ける

※ひよこ豆でトルコ風な仕上がりにしボリュームもUPする

もこみち流 トルコ風ビーフカリーの材料(作りやすい量)

 

牛もも肉(ブロック) 300g
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
なす 1本
ホワイトマッシュルーム 2個
ひよこ豆 100g
にんにく 1片
しょうが 1片
バター 大さじ2
コリアンダー 適量
ミント 適量
A
塩・こしょう 各少々
クミンシード 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ2/3
粉唐辛子(粗) 小さじ1/3
ブイヨンスープ 250ml
ごはん(タイ米) 2人分
パプリカパウダー 適量

 

 

もこみち流 トルコ風ビーフカリーの作り方

1、牛もも肉(ブロック 300g)は一口大に切り、小麦粉(適量)をまぶし、サラダ油(大1)を熱したフライパンで表面をこんがりと焼きます。

 

 

2、玉ねぎ(1個)は1cm幅程度のくし型に切り、にんじん(1本)、なす(1本)は1cm程度に輪切り、ホワイトマッシュルーム(2個)は薄切りし、ひよこ豆(100g)、みじん切りにしたにんにく(1片)、しょうが(1片)、バター(大2)、刻んだコリアンダー(適量)、ミント(適量)と共に(1)に加え炒めます。

 

3、(2)にAの塩・こしょう(各少々)・クミンシード(小さじ1/3)・クミンパウダー(小さじ1/3)・ターメリック(小さじ1)・ガラムマサラ(小さじ2/3)・粉唐辛子(粗 小さじ1/3)・ブイヨンスープ(250ml)を加え、沸騰後アクを取り、中の弱の火加減で約5分程度煮ます。

4、ごはん(タイ米 2人分)と共に器に盛り付け、仕上げにパプリカパウダー(適量)をかけます。

 

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