もこみち流 トルコ風ケバブ丼

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もこみち流 トルコ風ケバブ丼

もこみち流 トルコ風ケバブ丼

料理名 もこみち流 トルコ風ケバブ丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月25日(木)

 

牛肉たっぷり!ガッツリ飯

「牛肉好きな彼女に、男でも気軽に作れる牛肉料理を教えてください!」というリクエストに速水もこみちさんが「トルコ風ケバブ丼」を作っておすすめしていました。スパイシーな牛肉にミニトマトやソースの酸味がよく合う一品。

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もこみち流 トルコ風ケバブ丼の材料(2人分)

 

牛もも肉(塊) 300g
サラダ油 大さじ1
ヨーグルト 80g
ごはん(タイ米) 2人分
プチトマト 6個
パセリ 適量
A
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1/2
チリパウダー 大さじ1/2
乾燥パセリ 大さじ1/2
乾燥ミント 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ1
B
レモン汁 1/2個分
ケチャップ 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1/2
チリパウダー 少々
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 トルコ風ケバブ丼の作り方

もこみち流 トルコ風ケバブ丼1、牛もも肉(塊 300g)は切り込みを入れる。

※牛もも肉に切り込みを入れ 味がよくなじむようにする

もこみち流 トルコ風ケバブ丼Aの

  • 塩・こしょう 各少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • チリパウダー 大さじ1/2
  • 乾燥パセリ 大さじ1/2
  • 乾燥ミント 小さじ1/2
  • ウスターソース 大さじ1/2
  • 赤ワイン 大さじ1

を絡めて下味をつけ、フライパンにサラダ油(大1)を熱しこんがりと焼き、そぎ切りする。

※数種類のスパイスでトルコ風に仕上げる

もこみち流 トルコ風ケバブ丼2、ヨーグルト(80g)は1/2量になるまで水切りし、Bの

  • レモン汁 1/2個分
  • ケチャップ 大さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • チリパウダー 少々
  • 塩・こしょう 各少々

と共にボウルに入れて混ぜる。

もこみち流 トルコ風ケバブ丼

もこみち流 トルコ風ケバブ丼

3、丼にご飯をよそって、(1)の牛肉、4等分に切ったプチトマト(6個)を乗せ、(2)を散らしてかけ、刻んだパセリ(適量)をちらす。


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