もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ~ヨーグルトドレッシングで~

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もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ

もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ

料理名 もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ~ヨーグルトドレッシングで~
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月28日(木)

 

手作りのドレッシングは、ヨーグルトでさわやか

「野菜が大好きでサラダは欠かせません。アイデアも底をついてきました。サラダ、ドレッシングを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「トルコ式いんげん豆のサラダ~ヨーグルトドレッシングで~」を作っておすすめしていました。ヨーグルトをメインとした手作りのドレッシングは、味のアクセントにニンニクを効かせています。ひよこ豆の食感も楽しめるサラダです。

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もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ~ヨーグルトドレッシングで~の材料

 

玉ねぎ 1/2個
白いんげん豆(ゆで) 200g
きゅうり 1本
トマト 1個
ピーマン 2個
A
プレーンヨーグルト 80g
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ3
レモン搾り汁 1/2個分
レモンの皮 適量
黒こしょう 少々

 

 

もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ~ヨーグルトドレッシングで~の作り方

もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ1、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって薄切り、白いんげん豆(ゆで 200g)は汁気を取り、きゅうり(1本)は飾り切りして斜め薄切り、ピーマン(2個)は種を取り輪切りの薄切りにし、ボウルの中に加えて混ぜ、器に盛りつける。

※玉ねぎは繊維に逆らって切りソフトな食感にする

※山型の刃のピーラーを使うと飾り切りが簡単に出来る

-

2、1に、ザク切りにしたトマト(1個)を飾る。

-

もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ3、Aの

プレーンヨーグルト 80g
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ3
レモン搾り汁 1/2個分

をボウルに合わせてヨーグルトドレッシングを作る。

 

※おろしにんにくで味にアクセントを出す

-

もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ2に3のドレッシングをかけ、レモンの皮(適量)を削りかけ、黒こしょう(少々)をちらして、トルコ式いんげん豆のサラダ~ヨーグルトドレッシングで~の完成。

 


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