もこみち流 トリュフのクリームパスタ

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もこみち流 トリュフのクリームパスタ

もこみち流 トリュフのクリームパスタ

料理名 もこみち流 トリュフのクリームパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月22日(火)

 

トリュフで贅沢パスタ

「料理が苦手な私でも、彼に喜んでもらえるインパクトのあるクリスマス料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、みんなにHAPPY CHRISMASをお届け「トリュフのクリームパスタ」を作っておすすめ!トリュフを使って上品に仕上げたインパクトのあるパスタレシピです。

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もこみち流 トリュフのクリームパスタの材料

 

生フェットチーネ 200g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
白トリュフペースト 大さじ2
生クリーム 大さじ3
白ワイン 大さじ2
バター 20g
パルミジャーノチーズすりおろし 適量
塩・こしょう 各少々
トリュフ 適量
黒こしょう 適量

 

 

もこみち流 トリュフのクリームパスタの作り方

1.生フェットチーネ(200g)はたっぷりの湯でゆでる。

-

もこみち流 トリュフのクリームパスタ2.フライパンにオリーブオイル(大2)を入れ、みじん切りにしたにんにく(1片)を加えて軽く熱し、白トリュフペースト(大2)を入れて香りを出し、生クリーム(大3)、白ワイン(大2)、バター(20g)を入れて、混ぜながらさっと火を通す。

※白トリュフペーストを使い香り高いパスタにする

-

もこみち流 トリュフのクリームパスタ3.2のフライパンに1のパスタを絡め、塩・こしょう(各少々)、パルミジャーノチーズすりおろし(適量)を加えて味をととのえる。

※パルミジャーノチーズを加えてコクを出す

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もこみち流 トリュフのクリームパスタ4.器に盛り、トリュフ(適量)をスライスしてのせ、お好みで黒こしょう(適量)をふり、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて、トリュフのクリームパスタの完成。

※スライスしたトリュフも加え贅沢に

 


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