もこみち流 トリュフのオイルパスタ

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もこみち流 トリュフのオイルパスタ

料理名 もこみち流 トリュフのオイルパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月30日(金)

 

トリュフを贅沢に

「北乃きいちゃん卒業の日です。素敵で楽しくなるレシピを」という桝アナウンサーからのリクエストに、速水もこみちさんが、「トリュフのオイルパスタ」を作っておすすめしていました。トリュフを贅沢に使った旅立ちを祝う華やかなイタリアンパスタです。

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もこみち流 トリュフのオイルパスタの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
適量
にんにく 1片
ブラウンマッシュルーム 2個
オリーブオイル 大さじ3
トリュフペースト 大さじ1
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ2
バター 大さじ2
トリュフ 適量
ルッコラ(セルバチカ) 適量
パルミジャーノチーズ 適量

 

 

もこみち流 トリュフのオイルパスタの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 160g)はたっぷりの熱湯でオリーブオイル(適量)も加えて塩ゆでします。

※風味をつけるためにスパゲティをゆでるオリーブオイルを入れる

2、にんにく(1片)はみじん切り、ブラウンマッシュルーム(2個)は薄切りします。

3、フライパンにオリーブオイル(大3)と(2)を入れて弱火にかけ、香りが出たらトリュフ(適量)ペースト(大1)を加えて炒め、白ワイン(大2)を加え、塩・こしょう(各少々)、バター(大2)、パルミジャーノチーズ(適量)、(1)のパスタを加えて絡めます。

もこみち流 トリュフのオイルパスタ
※トリュフペーストで香りづけ&贅沢に

4、器に盛り付け、トリュフを薄切りして乗せ、ルッコラ(セルバチカ 適量)を飾り、お好みでオリーブオイルを回しかけて、トリュフのオイルパスタの完成。

もこみち流 トリュフのオイルパスタ


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