もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

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もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

料理名 もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月21日(水)

 

トリュフで香りよいパスタ

「クリスマス風で彼氏が喜ぶ料理」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トリュフとエビときのこのフェットチーネ」を作っておすすめしていました。有頭エビ&トリュフを使って贅沢に香りよく仕上げたパスタ。

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もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネの材料(2人分)

 

フェットチーネ 160g
適量
にんにく 1片
ホワイトマッシュルーム 2個
有頭エビ 4尾
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ2
バター 大さじ2
トリュフ 適量
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネの作り方

1、たっぷりの熱湯にオリーブオイル(少量)と塩(適量)を入れてフェットチーネ(160g)をゆでます。

2、にんにく(1片)は粗みじん切り、ホワイトマッシュルーム(2個)は薄切りします。

3、有頭エビ(4尾)は塩水で洗って背ワタを取り水気を取り、トリュフ(適量)は薄切り、イタリアンパセリ(適量)はみじん切りします。

4、フライパンにオリーブオイル(大3)を熱し、エビを入れ、塩・こしょう(各少々)で両面焼き、取り出します。

もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

※エビの香りと旨みが出た油で マッシュルームなどを炒める

5、同じフライパンに、(2)を加えて炒め、バター(大2)、(1)、白ワイン(大2)、イタリアンパセリを加えて絡めます。

もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

※有頭エビの赤とイタリアンパセリの緑でクリスマスカラーのパスタに仕上げる

6、器に盛り付け、トリュフを薄切りしてのせ、トリュフとエビときのこのフェットチーネの完成。

もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

※クリスマスなので贅沢にトリュフをトッピング


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