もこみち流 トマト入り肉じゃが

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もこみち流 トマト入り肉じゃが

もこみち流 トマト入り肉じゃが

料理名 もこみち流 トマト入り肉じゃが
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月28日(火)

 

トマトを加えて珍しい肉じゃがに

「アレンジの効いたおいしい肉じゃがを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トマト入り肉じゃが」を作っておすすめしています!トマトソースを使った珍しい肉じゃがに仕上げます。トマトは仕上げに加えてフレッシュ感を残すところがポイント!

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もこみち流 トマト入り肉じゃがの材料

 

牛もも肉(ブロック) 300g
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1/2
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
A
塩・こしょう 各少々
トマトソース 200g
和風だし汁 400ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
トマト 2個
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 トマト入り肉じゃがの作り方

1、牛もも肉(ブロック 300g)はそぎ切りにして食べやすい大きさに切り、塩・こしょう(各少々)し、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱して表面をこんがりと焼き、取り出します。

もこみち流 トマト入り肉じゃが

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2、じゃがいも(2個)、にんじん(1/2本)、トマト(2個)は乱切りにし、玉ねぎ(1/2個)はくし形に切ります。

 

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3、(1)のフライパンに、(2)を加えて炒め、牛肉を戻し、下記A、トマトを加え、強火で沸騰させてアクを取ったら中火の弱にし、落とし蓋をして約20~30分煮ます。

塩・こしょう 各少々
トマトソース 200g
和風だし汁 400ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

もこみち流 トマト入り肉じゃが

※トマトソースを使った珍しい肉じゃがに仕上げる
※トマトは仕上げに加え フレッシュ感を残す

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4、(3)を彩りよく盛り付け、パセリ(みじん切り 適量)を散らします。

もこみち流 トマト入り肉じゃが


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